REZEPT: KÜRBISSUPPE FÜR FAMILIEN

Jede Jahreszeit hat seinen eigenen Reiz. Im Winter kann man rodeln und Schneemänner bauen, im Frühling erwacht alles zu neuem Leben, im Sommer kann man bis spät abends draußen sein, im Herbst beginnt man, es sich drinnen gemütlich zu machen. Außerdem bedeutet der Herbst für mich Kürbiszeit! Und das nicht nur, weil Halloween bevorsteht. =)

Kürbis schmeckt der ganzen Familie

Mit leckeren Hokkaido-Kürbissen lassen sich beispielsweise köstliche Kürbissuppen zubereiten, die bei uns sogar den Kindern schmecken. Und das soll schon was heißen, denn Lilli, Lotte und Tom schmeckt gewiss nicht alles. Das Rezept für unsere Kürbissuppe eignet sich deshalb für die ganze Familie. Darum möchte ich es gern an euch weitergeben. Die Suppe ist cremig und enthält unter anderem Kokosmilch, Ingwer und etwas Zimt.

Durch die Kokosmilch und die Karotten schmeckt die fertige Kürbissuppe leicht süßlich und ist bei uns immer ratzfatz aufgefuttert.

Viel Spaß beim Nachkochen und Ausprobieren!

Rezept: Kürbissuppe

Kürbissuppe: Die Zutaten

• ca. 800-1000 g Hokkaido-Kürbis
• ca. 350-400 g Karotten
• 150 ml Kokosmilch
• eine mittelgroße Zwiebel
• ein kleines Stück Ingwer
• Gemüsebouillon
• etwas Zimt

Außerdem braucht ihr bei Bedarf zum Verzieren etwas Crème Fraîche und ein paar Kürbiskerne.

Hokkaido für die Kürbissuppe

Ein Hokkaido-Kürbis eignet sich perfekt für die Zubereitung einer cremigen Kürbissuppe. Er muss vor der Verarbeitung nur einmal gründlich abgewaschen und anschließend ausgehöhlt werden und kann dann im Ganzen – also mit Schale – für die Suppe verwendet werden. Wer auf Nummer sicher gehen will, dass der Kürbis keine Schadstoffe enthält, kann sich einen Hokkaido-Kürbis aus dem Bio-Anbau besorgen.

Ein Hokkaido-Kürbis schmeckt leicht nussig, ähnlich dem Geschmack von Esskastanien.

Ingwer und Kokosmilch für die Kürbissuppe

Es gibt unzählige verschiedene Rezepte für Kürbissuppen. Welches euch am Ende am meisten zusagt, entscheidet ihr natürlich selbst. Ich persönlich mag cremige Suppen mit einem leicht süßlichen Aroma besonders gern. Den Kindern geht es genauso. Deswegen verwenden wir für unsere Kürbissuppe Kokosmilch und bereiten die Suppe nicht nur mit dem Hokkaido-Kürbis, sondern auch mit ein paar Karotten zu.

Der Ingwer gibt dem Ganzen noch etwas mehr Würze.

Die Suppe kann am Ende natürlich beliebig abgeschmeckt werden – wahlweise mit Curry, Kreuzkümmel oder Zimt. Wir mögen die zimtige Note am liebsten.

Rezept: Einfache Kürbissuppe

Unsere Kürbissuppe schmeckt Groß und Klein gleichermaßen. Sie ist würzig und cremig, aber trotzdem leicht süßlich und nicht zu streng im Geschmack.

Ich hoffe, sie wird euch genauso gut schmecken, falls ihr sie nachkocht!

Zubereitung

1.) Wascht den Hokkaido-Kürbis gründlich ab, schneidet ihn anschließend in zwei Hälften und höhlt diese aus. Schneidet ihn dann in kleine Stücke.

2.) Schält die Karotten und schneidet sie ebenfalls klein.

3.) Auch die Zwiebel wird klein geschnitten und anschließend in etwas Fett, beispielsweise Olivenöl, glasig gebraten. Gebt außerdem etwas Ingwer dazu. Reibt dafür einfach ein kleines Stück in den Topf mit den Zwiebeln.

4.) Sobald die Zwiebeln fertig sind, gebt ihr die Kürbisstücke und die Karottenscheiben dazu, bedeckt alles mit ausreichend Wasser und gebt zusätzlich etwas Gemüsebouillon dazu. Nun lasst ihr das Ganze bei geschlossenem Deckel für 15-20 Minuten köcheln.

5.) Zum Schluss kommen die Kokosmilch und der Zimt hinzu. Verrührt alles miteinander und püriert es anschließend zu einem feinen Brei.

6.) Richtet die Kürbissuppe in einer hübschen Schüssel an und garniert sie mit etwas Crème Fraîche und ein paar Kürbiskernen.

Fertig!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Was kocht ihr im Herbst besonders gern? Habt ihr auch ein herbstliches Lieblingsgericht, das der ganzen Familie schmeckt?

Ich bin gespannt und freue mich auf eure Kommentare!

Alles Liebe,

eure Mari =)