REZEPT: PFANNKUCHEN-LASAGNE

Pfannkuchen sind das Lieblingsessen vieler Kinder. Das war schon bei mir früher so und trifft heute auch auf meine Töchter und meinen Sohn zu. Besonders beliebt sind süße Pfannkuchen. Aber sie schmecken auch in herzhaft Variante. Vor allem, wenn sie besonders zubereitet sind, indem sie anstelle von Nudelplatten für eine klassische Lasagne verwendet werden.

Viel Spaß beim Nachmachen und Ausprobieren!

Rezept: Pfannkuchen-Lasagne

Zutaten

Für die Pfannkuchen:

• 250 g Mehl
• 500 ml Milch
• 4 Eier
• 1 Prise Salz

Für die Bolognese:

• 500 g Hackfleisch
• 500 g passierte Tomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 3 TL italienische Kräuter
• 2 TL Zucker
• 40 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Außerdem:

• 200 g Karotten
• 150 g Crème fraîche
• 200 g geriebener Käse

 Und so geht’s:

1.) Schält die Karotten und die Zwiebel. Schneidet die Karotten in Scheiben und die Zwiebel in kleine Stücke. Kocht die Karotten 10-15 Minuten gar, gebt sie danach in ein Sieb und lasst sie gut abtropfen.

2.) Gebt das Hackfleisch zusammen mit der klein geschnittenen Zwiebel in einen Kochtopf und bratet beides zusammen an. Füllt das fertige Hackfleisch anschließend um und stellt es zur Seite. Gebt nun die passierten Tomaten zusammen mit dem Olivenöl, den Gewürzen und dem Zucker in den Topf, verrührt alles miteinander und erhitzt das Ganze kurz. Gebt anschließend das Hackfleisch dazu und stellt die fertige Bolognese erst mal zur Seite.

3.) Weiter geht es mit dem Pfannkuchenteig. Dafür gebt ihr die Milch, die Eier und das Salz in eine große Rührschüssel, siebt das Mehl dazu und verrührt die Zutaten mit einem Mixer.

4.) Gebt erst etwas Fett, dann eine Kelle Pfannkuchenteig in eine Pfanne und schwenkt sie, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Achtet darauf, die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze zu backen, ansonsten werden sie zu dunkel, bevor ihr sie wenden könnt.

5.) Heizt den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor.

6.) Als nächstes wird die Pfannkuchen-Lasagne geschichtet. Gebt dafür abwechselnd einen Pfannkuchen und etwas Bolognese in eine runde Auflaufform. Schließt mit einer letzten Schicht Bolognese ab, verteilt darauf die Karottenscheiben.

7.) Verteilt das Crème fraîche auf den Karotten und streut anschließend den geriebenen Käse darüber.

8.) Stellt die Auflaufform auf ein Rost oder Backblech und schiebt sie auf mittlerer Schiene für 20-25 Minuten bei 180° (Ober-/Unterhitze) in den Backofen.

9.) Serviert die Pfannkuchen-Lasagne mit frischem Salat.

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

Ich freue mich auf eure Kommentare!

Alles Liebe,

eure Mari =)